¿Una banda de malvados nos acechan detrás de cada grano de trigo…o no? – Parte I

Hay un debate abierto y polémico sobre el trigo como el causante del incremento en estas últimas décadas de enfermedades como la obesidad e intolerancias ¿es cierto…? No es tan sencilla la respuesta, hay bastantes matices, incluso hay investigaciones abiertas que intentan aclarar la extraordinaria complejidad de su influencia en la salud humana. La controversia … More ¿Una banda de malvados nos acechan detrás de cada grano de trigo…o no? – Parte I

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Alergia a la uva…y también al vino…

La uva es un alimento muy interesante por sus propiedades desintoxicantes gracias a su alto contenido en potasio y bajo sodio, sobre todo la uva pasa, y antioxidantes por contener resveratrol, un flavonoide que se encuentra en la piel y en las pepitas, taninos y catequinas, con propiedades antitumorales, cardiosaludables y efectos neurológicos beneficiosos. Muchos … More Alergia a la uva…y también al vino…

Reacciones adversas al Kiwi, ¿alergia o irritación oral?

El kiwi (Actinidia deliciosa) es considerado como una fruta con propiedades muy interesantes y beneficiosas para la salud. Su consumo puede producir reacciones alérgicas a determinadas personas, pero además debido a uno de sus componentes, puede producir irritación oral aunque no se sea alérgico. En esta entrada explico las claves de estas reacciones y cómo … More Reacciones adversas al Kiwi, ¿alergia o irritación oral?

Alergia al melocotón, una alergia prevalente en el sur de Europa

Esta entrada se la dedico a mi hermana pequeña que, de un día para otro tuvo que dejar de tomar cualquier alimento que tuviera melocotón en su composición…y hay más alimentos de lo que parece, desde la fruta en sí ¡hasta aroma de melocotón en chicles! La alergia al melocotón está producida por una proteína … More Alergia al melocotón, una alergia prevalente en el sur de Europa

¿Intolerancia o alergia alimentaria?

No es lo mismo. Aunque ambas se caracterizan por provocar reacciones adversas, cuando se consume un determinado alimento (o alergeno), la alergia es una reacción en la que está involucrado el sistema inmunológico mientras que en la intolerancia no interviene. La alergia alimentaria se da cuando el sistema inmunológico no funciona correctamente, confundiendo una sustancia … More ¿Intolerancia o alergia alimentaria?